Kher, Empresa

Los primeros ensayos del cultivo de estos hongos se remontan a principios de siglo. En los países centroeuropeos ya se realizaba un cultivo primario desde hace bastantes años colocando en sitios frescos, próximos a las viviendas, los tocones y trozas que se recogían en los bosques con el hongo. Los trabajos experimentales sobre el cultivo de Pleurotus sobre madera se iniciaron en la década del sesenta en Hungría, Checoslovaquia, y otros países como Dinamarca e Italia. Luego, el cultivo se fue extendiendo por el resto de Europa lentamente. Hacia 1969, en España se comenzó a cultivar sobre otros sustratos, paja por ejemplo, y desde entonces el proceso ha progresado de tal manera que ya se puede hablar de cultivo en forma industrial. Desde 1970, el cultivo de Pleurotus, comenzó a imponerse en los mercados. Este cultivo puede realizarse en el exterior, sobre troncos o tocones, con un periodo de producción estrictamente limitado en el tiempo, o en el interior, sin instalaciones complicadas a lo largo del año.